Sopa de verduras con pollo

Reconfortante, nutritiva y completa sopa de verduras enriquecida con doradas tiras de pollo salteadas con un toque de salsa de soja. Ideal para días fríos.

Receta de sopa de verduras con pollo

Ingredientes para preparar sopa de verduras con pollo

  • 1 l. de caldo de pollo
  • 2 pechugas de pollo
  • 1 zanahoria
  • 1 pimiento verde
  • Sal
  • Salsa de soja
  • 1 patata
  • Aceite de oliva

¿Cómo preparar sopa de verduras con pollo?

  • Ponemos una olla al fuego y añadimos el caldo de pollo. Mantenemos a fuego fuerte hasta que comience a hervir y en ese momento, lo bajamos a fuego medio.
  • Entre tanto, pelamos tanto la zanahoria como la patata, las lavamos y las cortamos en dados para agregarlas a la olla.
  • Ahora, lavamos, secamos, cortamos el pimiento (sin semillas) también en dados y reservamos.
  • A continuación, sazonamos el caldo de pollo, añadimos poco de aceite de oliva, removemos, incorporamos los pimientos que tenemos reservados y dejamos que siga cociendo a fuego suave.
  • Mientras las verduras se cuecen, para dar el toque especial a esta sopa, pondremos una sartén al fuego con un hilito de aceite y cuando esté caliente, agregaremos las dos pechugas de pollo cortadas en tiras. Regamos con un chorrito de salsa de soja y las salteamos durante unos minutos hasta que estén doradas.
  • Cuando tengamos las tiras de pollo listas, las incorporamos (junto con los jugos que pueden quedar en la sartén) a la olla de la sopa de verduras y dejamos cocer a fuego medio durante 30 minutos más, para que las verduras se terminen de cocinar y todos los sabores se mezclen.
  • Transcurrido ese tiempo, retiramos y servimos la sopa de verduras con pollo de inmediato.
  • Foto orientativa: jules
Nota del autor:

Podemos agregar directamente las pechugas de pollo dentro de la sopa de verduras, pero pasarlas por la sartén hace que tenga un sabor muy especial y característico, sobre todo si utilizamos la salsa de soja.